2020-10-13
大阪豊中市・天満橋のパン屋さん、パトリエフクモリの福盛尊子です。
イギリスで大変有名なスコーン☆
口の中の水分が取られるから苦手という方もいれば、たまらなく好きな方も
おられると思います。
そんなスコーン、意外と長いベストセラーな食べ物なんです♡
スコーンについてご紹介します。
スコーンについて
発祥地はどこ？
アメリカとイギリスの2種類あります。
スコーンの歴史について
スコーンっていう名前はどこから来たの？
いつ日本にきたの？
スコーンのおいしい食べ方
クロテッドクリーム
スコーンの歴史
誰もが知る有名なスコーン。それはイギリスのアフタヌーンティーを
思い浮かぶ方が大変多いのではないでしょうか？
まさしく、1500年代にイギリスのスコットランド地本という場所で生まれたパンです。
そう！パンなんです。お菓子と思われる方も多いのですが、イギリスの代表的な
パンになります。 部類としては菓子パンとなります☆
レシピとしてはビスケットの一種としてお菓子の系統でしたが
ベーキングパウダーや一般にオーブンが普及したことから現在のスコーン
になりました。
アメリカで作られているスコーン
アメリカのスコーンは日本でいうビスケットに近いものです。
バターではなく、ショートニングやラードが主に使われていて、砂糖も多く
スコーン自体がとても甘いのが特徴です。
プレーンよりチョコレートやナッツなど色んな物が入っている事も多いですね。
イギリスで作られているスコーン
イギリスのスコーンは生クリームやバターを使うレシピが多いです。
アメリカと違って甘さ控えめなので、ジャムやクリームを付けて食べる事が一般的。
プレーンがほとんどで、中に何かを入れるとしたら、アールグレイの紅茶など
具材というよりは風味のよい物を入れる事が多いです。
スコーンっていう名前はどうやって来たの？
スコーン＝白いパンという中世のオランダ語『スコーンブロート』に由来すると
言われています。又スコットランドの古都バースのスコーン村で、王様のお祝いに
使われた椅子の土台に関係するとかいう話もありますが…
スコットランドのゲール語で『一口大の大きさ』をスコーンという等
いろんな説があります。
そんなスコーンは一体いつ日本に入ってきたのでしょうか？
実はいつ入ってきたか定かになっていません。
スコーンが日本でよく食べられるようになった要因は２つあります。
＊アフタヌーンティー文化が入ってきたこと
＊アメリカのスコーンがスターバックスで食べられるようになったこと
１つ目にアフタヌーンティー文化が入ってきたこと。
イギリスでは貴族の間で午後3時～5時の間にサンドイッチや焼き菓子を食べ
お茶を飲むことが始まり一人で楽しんでいた事が貴婦人たちの午後の社交として
定着した事からアフタヌーンティーと呼ばれるようになりました。
今では日本の有名一流ホテルや、アフタヌーンティー専門店など多種多様な
アフタヌーンティーが流行し、スコーンが目に触れる事が多くなったことも
生活の一部になったかと思います。
2つ目はスターバックスのアメリカスコーン
アメリカのスコーンは大きすぎる為半分にし三角形のスコーンが誕生したと
言われています。 チョコレートやナッツ等甘めのスコーンはおやつにピッタリ
ですよね。私も実はよく食べるんです。
イギリスで食べたスコーンは口の中の水分を奪われるようなお茶がないと
食べれないと一見思うのですが、スコーンにピッタリなクリームがこの食べにくさを
うまくカバーしています！
ここからおいしいスコーンの食べ方をご紹介します☆
イギリススコーンのおいしい食べ方
クロテッドクリームって聞いたことありますか？イギリスではどこでも必ず
出てきます！
脂肪分の高い牛乳を弱火で煮詰めて、表面上に固まった脂肪分を集めて
作られます。
スコーンが口の中の水分を奪われるのは、油分が少ない事が原因です。
後で脂肪分(油分）を付けて食べる事で食べにくさを防ぐのです。理にかなった
食べ方ですね♡
日本ではホイップクリームでいいと思います！
ただし砂糖を入れずに作ったホイップクリームがいいかと思います。
お好みのジャムを一緒に食べると、あっという間に食べれます！
写真はイギリスで食べたスコーン。
意外と食べる機会が増えたスコーン。
しっかり焼いて食べる事が本当におススメです！！
いかがでしょうか。
深く考えた事あるようなないようなスコーンなのに結構身近にあって
ベストセラーな商品。今は新型コロナウイルスの為海外へ行くことは難しいですが
今では日本でも本場さながらのスコーンを味わう事が出来ます。
是非クロテッドクリームとお好みのジャムで食べてみてくださいね＾＾
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