2020-09-07
大阪豊中市・天満橋のパン屋さん、パトリエフクモリの福盛尊子です。
パン屋さんでクリスマスと言えば、シュトーレン…♡
ここ５年程でようやく日本でも周知されるようになったものですが、それまでは
クリスマスケーキが大主流☆
食べきれないわぁってお声をよく聞きます！もっと小さいのないの？という意見も
頂きますが、そこのあなたもったいない！！！！！
シュトーレンについてご説明しますね♪
①シュトーレンって何？
⇒シュトーレンとはドイツを中心に食べられているクリスマス限定の菓子パン
②こんな大きいものどうやって食べるの？
⇒1ヶ月かけてゆっくり食べるんです☆
③保存方法は？
⇒基本常温です！
大きく分けて3つの疑問にお応えします。
①シュトーレンって何？？
正式名称は『シュトレン Stollen』
ドイツで生まれた菓子パンの一種で、イエスキリストの降誕を待ち望む期間にシュトーレンを食べるという風習がありました。
②こんなに大きいものどうやって食べるの？
約1ヶ月前から薄くスライスし、クリスマス当日までゆっくり楽しむのが本当の食べ方☆
この1ヶ月間で中のドライフルーツやお砂糖が中に浸透していくので、一番最初に食べた
味と1ヶ月後の味が違うのがシュトーレンの楽しみ方の一つでもあります♪
ワインや紅茶、もちろんコーヒー、エスプレッソともよく合います。
中に入っているフルーツは、家庭やお店によって違いますが、代表的なフルーツとして
レーズン、ドライオレンジ、くるみ等はよく入っていますね。
最近では、栗を入れた物やお正月でも食べれるように黒豆を入れた日本風シュトーレンなんかも販売されていたりします。
③保存方法は？
基本的には冷蔵保存です☆お砂糖やドライフルーツがたっぷり入っているので傷むことはありません。また冬の気候はとても寒いので夏と違い保存しやすい季節ですね☆
ただし、乾燥しやすいので、アルミホイル等で巻いて涼しい場所で保管するのがおススメです。暖房のきいた部屋やストーブの前は絶対NGです。
一番気を付けたいのは、キムチや納豆などにおいのきつい食材が冷蔵庫に入っている場合
一瞬で移ります… ラップしてアルミホイルをして、ジップロックに入れておけば
問題ないでしょう☆シュトーレンが入っている間はキムチを我慢してもいいですね…笑
パン屋さんでは早い所で10月後半から予約開始され、11月中には完売してしまう事も
あります！！フルーツを漬け込むのに2ヶ月程かかるので大量に生産ができないのです。
ここ数年の人気でより完売が早いように思います。
シュトーレンのおススメ食べ方♡
・少し焼いてから食べる！！
・トッピングを付けて食べる！！
・冷やして食べる！！
私の一番大好きな食べ方は焼いて食べる事！
少しカリっとするまで焼くと、中のドライフルーツがあら不思議。
とっても甘くなるんです。このカリっと香ばしい香りと甘酸っぱいフルーツが
なんともいえず、薄く１枚どころか、3～4枚食べちゃうっていう事もしばしば。
トッピングを付けて食べる
砂糖を入れないホイップクリームやクリームチーズがおススメです☆
ジャムやコンポート等甘い物は、シュトーレン自体が甘いので酸味のあるさっぱりした物が
食べやすいですよ☆ホイップの上にココアを振りかけてもおしゃれ…♡
冷やして食べる
よく噛むとじわ～っと甘さが口の中に香り立つ。いきなり甘いより
ゆっくり味わいたい方におススメ！冷たいケーキと温かい飲み物がなんともいえない…♡
※もうよだれが止まらなくなっているかと思いますが、
書いてる私はもう既に食べたくなっている
カロリーはとても高いです。食べ過ぎにご注意下さい。。。
最後に…
おススメのお飲み物。
ホットワインです！
フランス等のヨーロッパでは、寒さが－20℃まで下がる事もしばしば。そんな
時は、ホットワイン（フランスでは、vin chaud) をよく飲みます。
そんなホットワイン(vin chaud）の作り方をご紹介…♡
材料(2～3人分)
・赤ワイン 500ml ※高いワインは不要
・シナモンスティック 2本
・クローブ 6粒
・きび砂糖 大さじ2
・お好みでオレンジ等の皮 少し
・リンゴ 半分
フルーツをスライスしてから、ホーロー鍋に全て入れて火にかけます。
沸騰はさせず、その直前で止めてください。
スパイスとシュトーレンが本当によく合います！！
スパイスの香りとシュトーレンのフルーツの甘味が合わさってなんともいえない
幸福感が味わえます…♡
酔いやすいので、飲みすぎないようにしてくださいね＾＾
クリスマスまで後3ヶ月弱。そろそろお気に入りのシュトーレンを探してみませんか？
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